Рецепты

2010 по восточному календарю – год Металлического Тигра. Согласно поверью, новый символ нужно задобрить, приготовив особые праздничные блюда.
В год Тигра подайте на стол мясо в самых разных его вариантах и украсьте пищу желтым и оранжевым – любимыми цветами зверя.

Салат «Тигренок»

400 г картофеля, 200 г вареной колбасы (или мяса курицы), 200 г огурцов (свежих либо маринованных), 150 г лука-порея или репчатого, 3 яйца, 400 г моркови, майонез, соль, перец. Для украшения: маслины (или чернослив, черная икра).
Картофель, яйца и морковь отварить. Остудить, почистить, натереть на мелкой терке. Колбасу и огурцы нарезать мелкими кубиками. Лук-порей мелко покрошить. Каждый слой продуктов (кроме моркови) необходимо смазывать майонезом. На дно плоского блюда выложить картофель, немного посолить, поперчить, придать форму головы тигра. На картофель выложить колбасу. На колбасу – огурцы (свежие нужно немного посолить). Далее выложить лук, на лук – яйца, на яйца – морковь. Мелко нарезать 6-7 маслин. Из яичного белка сделать глазки и щечки. Из маслин – нос и ресницы. Из огурца – зрачки. Из колбасы – рот. Из нарезанных маслин выложить полоски. Усы можно сделать из белой части лука порея.

Тигриный торт

Тесто: 200 г сахара, 200 г сливочного масла или маргарина, 5 яиц, 500 г сметаны (10-15%), 300-350 г муки, 3 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды), 3-4 ст.л. какао.
Крем: 400-500 г сметаны, 150 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара.
Глазурь: 100 г сливочного масла, 5 ст.л. молока, 6-7 ст.л. сахара, 5 ст.л. какао.
Масло растереть с сахаром, добавить яйца, перемешать. Затем влить сметану, снова перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень густое тесто. Разделить на две части, одну из них смешать с какао. Смазать форму для выпечки. Вылить 1-2 ст.л. темного теста в середину формы. В серединку темного теста вылить 1-2 ст.л. светлого теста. Затем в середину светлого теста вылить 1-2 ст.л. темного и т.д. Наливать, пока форма не заполнится по диаметру. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.
Для крема взбить сметану с сахаром и ванильным сахаром. Выпеченный корж смазать кремом и накрыть вторым коржом.
Чтобы сварить глазурь, нужно растопить масло, добавить молоко, сахар, какао, довести до кипения и кипятить, пока масса не начнет немного густеть. Готовый торт полить глазурью и украсить горячим шоколадом.